Papperlapapp

Backen mit Gasofen? 5 Tipps!

02/09/2017
Backen mit Gasofen? 5 Tipps!

Gasofen, unsere heimliche Hass-Liebe. Mit einem Gasofen zu backen ist echt kein Schokoladen-Eis-Schlecken. Für manche Dinge, ist ein Gasofen ganz cool, für andere verflucht man dieses Teufelsding dann wieder. Was bei mir eigentlich immer gut funktioniert: Ofengemüse, Überbackenes und einfaches Gebäck. Die lästige Unterhitze von vielen Gasöfen und die Unberechenbarkeit der Grad-Zahlen hingegen machen einem echt zu schaffen. Julia steht gefühlt eine halbe Stunde vor ihrem Gasofen und drückt den Gasknopf, bis die Flamme nun endlich mal von alleine stehen bleibt. Und wie soll man eigentlich 210°C finden, wenn es nur 1,2 & 3 gibt? Allgemein gilt nämlich: viele Gasöfen starten erst ab 150°C. Manche Gerichte, wie Meringuen sollen oft aber bei 100°C gebacken werden. Mini-Tipp vorab: Schminkt es euch ab, es klappt nicht. Für den Rest gibt es hier ein paar Tipps & Tricks von uns. Wir backen nämlich beide mit Gasofen und bekommen es ja auch immer wieder hin. Und im Notfall hilft immer: Zuckerglasur.

1. Lieber flach backen.

Einen sehr, sehr großen Kuchen in einem Gasofen zu backen, ist manchmal wirklich schwierig. Außen schon schwarz und innen flüßig. Kleinere Kuchen eignen sich deutlich besser für Gasöfen. Bei mehrstöckigen Kuchen backe ich beispielsweise die Teigschichten getrennt voneinander und staple sie anschließend aufeinander.

2. Lieber lange backen.

Lass dein Gebäck lieber etwas länger im Ofen und schalte die Temperatur etwas niedriger. Dran denken: immer wieder reinschauen und zum Schluss Stäbchentest!

3. Obere Schienen nutzen.

Bei den meisten Gasöfen kommt die Hitze nur von unten. Somit ist der untere Bereich des Ofens viiiel heißer. Am besten also alles schön in die obere Hälfte des Ofens schieben.

4. Ein zweites Backblech in petto haben

Um die Hitze, die von unten aufsteigt noch etwas zu zügeln, ist es auch immer schlau ein zweites Backblech unterhalb eures genutzten Backblechs mit in den Ofen zu schieben. So wird euer Gebäck nochmals vor der Hitze geschützt. Allgemein solltet ihr lieber Backbleche nutzen, anstatt der Gitter. Es besteht sonst immer die Gefahr, dass etwas auf den Boden eures Ofens tropft. Das kann bei einem Gasofen sehr verhängnisvoll sein! (Wir sprechen mal wieder aus Erfahrung.)

5. Backblech oder Gebäck drehen

Die meisten Gasöfen sind hinten etwas heißer als vorne. Dreht euer Backblech oder euren Kuchen zur Halbzeit also einmal um 180°C.

Und jetzt, loslegen!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply