Fingerfood, Sweets

PICKNICKWOCHE: Beeren-Minz-Schnecken

06/06/2016
PICKNICKWOCHE: Beeren-Minz-Schnecken

Die fruchtige Alternative zu Zimtschnecken. Den Anfang in unserer kleinen Pickickwoche machen diese schönen Beeren-Minz-Schnecken. Okay, wir geben es zu: Die Bezeichnung „Schnecken“ ist in dem Fall vielleicht etwas zu hoch gegriffen. So richtig schöne Schnecken sind das nämlich nicht geworden. Eher kleine Teigbomben, triefend in saüerlichem Beerenmousse und abgerundet mit süßem Topping. Macht natürlich nichts, schmeckt trotzdem super und klingt toll.

Erstmal: Hefeteig! Weiter unten findet ihr dann das Rezept für die Füllung. Lecker!
Beeren Minz Schnecken Picknick Rezept-6

Schnell, einfach und universal: Basic-Hefeteig
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Ingredients
  1. 400g Mehl
  2. 125g vegane Butter/Margarine
  3. 240ml ungesüßte Mandelmilch (natürlich geht auch jede andere pflanzliche Milch)
  4. 60g brauner Zucker
  5. 1 Päckchen Hefe
  6. 1 Prise Salz
Instructions
  1. Erwärmt in einem Topf eure Mandelmilch und vegane Butter, bis sie verschmelzen (passt dabei auf, dass die Milch nie kochen sollte, sondern immer nur leicht erhitzt wird).
  2. Nehmt den Topf von der Flamme und lasst es soweit abkühlen, dass ihr reingreifen könnt und euch dabei nicht die Finger verbrennt. Es sollte warm, aber nicht heiß sein für die Hefe.
  3. Schüttet das ganze in eine Schüssel,zerbröselt eure Hefe darüber und lasst das ganze 10 Minuten stehen.
  4. Gebt 1 EL Zucker und eine Prise Salz dazu und verrührt alles, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
  5. Nun gebt ihr nach und nach euer Mehl dazu, bis ihr eine Teigkugel vor euch liegen habt.
  6. Mehlt eure Arbeitsfläche und knetet den Teig gern 3-5 Minuten durch. Das gibt euch Armmuskeln und euer Teig geht später besser auf.
  7. In einer eingeölten Schüssel lasst ihr euren Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  8. Danach könnt ihr ihn ausrollen und weiterverarbeiten.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
Vegan Recipe Zucker Jagdwurst Print ButtonBeeren Minz Schnecken Picknick Rezept-10

Beeren Minz Schnecken Picknick Rezept-8

Beeren-Minz-Schnecken
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Ingredients
  1. 1 Hefeteig
Für die Füllung
  1. 400g tiefgefrorene Früchte
  2. 1 Handvoll frische Minze
  3. 3 EL Gelierzucker 2:1
Für das Frosting
  1. 250g Puderzucker
  2. 2 EL Kaltes Wasser
Instructions
  1. Erwärmt die gefrorenen Beeren in einem kleinen Topf und gebt Gelierzucker dazu, damit es andickt.
  2. Hefeteig ausrollen.
  3. Beeren darübergießen und gut verteilen. Minze zupfen und darüberstreuen.
  4. Die Teigrolle zusammenrollen zu einer Wurst.
  5. In gleichgroße, etwa 3cm breite Stücke schneiden.
  6. In ein Muffinblech oder Muffinformen setzen.
  7. Im Ofen bei 180 Grad für 20-30 Minuten backen bis sie leicht braun werden.
  8. Danach auskühlen lassen.
  9. Für das Frosting verrührt ihr Puderzucker mit Wasser. Darüber gießen. Fertig.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
Vegan Recipe Zucker Jagdwurst Print ButtonBeeren Minz Schnecken Picknick Rezept-4Beeren Minz Schnecken Picknick Rezept-5

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1 Comment

  • Reply 7 Tage, 7 Rezepte: Picknick-Woche! | Zucker&Jagdwurst Sonntag, der 25. September 2016 at 21:15

    […] Zum Rezept. […]

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