Frühstück, Hauptgerichte

FRÜHSTÜCKSWOCHE: Pancake Burger!

08/11/2016
FRÜHSTÜCKSWOCHE: Pancake Burger!

Morgens halb Zehn in Deutschland… Wir machen wirklich vor nichts Halt. Selbst dem gesunden Start in den Tag winken wir mit kleinen fettigen Pancake-Händen entgegen. Aber warum auch nicht. Natürlich verdrücken wir diesen Burger nicht jeden Morgen, aber gerade für ein Kater-Frühstück ist ein Pancake-Burger eine hervorragende Idee. Zwischen die zwei Teigscheibchen (die natürlich ungesüßt sind) könnt ihr packen, was der Kühlschrank hergibt. Wir haben’s mal mit Sojasteak und gebratenen Pilzen versucht und können das nur empfehlen. Mit ein bisschen Liquid Smoke verwandeln sich Champignons echt nochmal weiter. Pilz-Level 20, mindestens!

pancakeburger-183

Vegane Pancake Burger
Für 4 Pancake-Burger
Print
Für die Pancakes
  1. 150g Weizenmehl
  2. 250ml Wasser
  3. 1 Packung Backpulver
  4. 1 EL Öl
  5. 1 Prise Salz
Für die Steaks
  1. 10-12 kleine Soja-Steaks
  2. Gemüsebrühe
  3. 3 EL BBQ-Sauce
  4. Sojasauce
  5. Salz&Pfeffer
Für die Champignons
  1. 2 Handvoll Champignons
  2. 2 EL BBQ-Sauce
  3. 1 TL Liquid Smoke
  4. 1 EL Agavendicksaft
Außerdem
  1. Veganer Frischkäse
  2. Gurken-Relish
  3. Eisbergsalat
  4. 1 rote Zwiebel
  5. Gewürzgurken
  6. Kresse
  7. Salz&Pfeffer
Instructions
  1. Für die Pancakes verrührt ihr zunächst das Mehl mit dem Backpulver und Salz und gebt danach Wasser und Öl dazu. Euer Teig sollte zähflüssig sein. Wenn er also noch zu dick ist, könnt ihr noch etwas Wasser dazugeben.
  2. In einer großen Pfanne erhitzt ihr etwas Öl und gebt dann einen kleinen Klecks des Pancake-Teigs hinein. Er sollte etwa einen Durchmesser von 8-10 cm haben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach zur Seite stellen.
  3. Soja-Steaks in heißer Gemüsebrühe etwa 10 Minuten einweichen. Danach das Wasser gut ausdrücken, die kleinen Steaks mit Salz und Pfeffer vorwürzen und mit etwa 3 EL BBQ-Sauce einreiben. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Soja-Steaks anbraten. Nach etwa 3 Minuten einen Schuss Sojasauce dazugeben und die Steaks von beiden Seiten kross anbraten.
  4. Nachdem ihr die Champignons geputzt (nicht gewaschen) habt, könnt ihr sie mit den Händen in Stücken reißen, das muss also nicht so ordentlich sein. In einer Pfanne mit Öl bratet ihr die kleinen Stücken zunächst gut an, bevor ihr sie mit Salz und Pfeffer würzt. Verrührt in einer kleinen Schüssel 2 EL BBQ-Sauce mit 1 TL Liquid Smoke und 1 EL Agavensaft und gießt das ganze über die Pilze. Danach für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Pilze weich sind.
  5. Eisbergsalat in Streifen schneiden, die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, genau wie die Gewürzgurken.
  6. Danach geht es ans Belegen. Einen Pancake mit veganem Frischkäse bestreichen, Eisbergsalat, Soja-Steaks, smoked Champignons daraufgeben. Mit ein bisschen BBQ-Sauce würzen. Danach geht es weiter mit den Gewürzgurken, Zwiebelscheiben und Kresse. Am Ende mit Gurkenrelish toppen, den zweiten Pancake darauflegen und fertig ist euer herzhafter Pancake-Burger.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
pancakeburgerpancakeburger-55pancakeburger-179 pancakeburger-83 pancakeburger-86 pancakeburger-180 pancakeburger-196 pancakeburger-178pancakeburger-2pancakeburger-188

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply Frühstückswoche: 7 Rezepte für veganes Frühstück. Freitag, der 14. Oktober 2016 at 10:49

    […] Zum Rezept. […]

  • Reply Ein halbes Jahr online. | Zucker&Jagdwurst Samstag, der 29. Oktober 2016 at 14:06

    […] Hier geht’s zum Rezept. […]

  • Reply Die beliebtesten veganen Rezepte | Zucker&Jagdwurst Mittwoch, der 16. November 2016 at 09:37

    […] Hier geht’s zum Rezept. […]

  • Leave a Reply