Taco Tuesday

Taco Tuesday #5: Frische Frühlingtacos

05/31/2016
Taco Tuesday #5: Frische Frühlingtacos

Honigmelone, Gurke und veganer „Feta“ liefern Euch den Frischekick in eurem Frühlingstaco. Dienstag gibt’s bei uns Tacos, egal ob’s draußen warm oder kalt ist. Denn schließlich kann man die Füllung ja so abändern, dass es immer passt. Und wenn’s draußen warm ist, essen wir eben Melone. Die Special-Zutat ist heute „veganer Feta“, das Rezept dafür findet ihr hier auf dem Blog.

Vegan Recipe Rezepte Essen Food Zucker Jagdwurst Taco Tuesday Spring Cucumber Gurke Melon

Frühlingstacos
Für 6 Tacos
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 6 weiche Tacos
  2. 1/2 Honigmelone
  3. 1 Gurke Gurke
  4. Veganer „Feta“
Für den Dip
  1. 100g Cashew-Ricotta
  2. 2 EL Sojajoghurt
  3. Schnittlauch, Petersilie, Minze
  4. Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Schält eure Honigmelone und schneidet sie dann mit einem Sparschäler in Streifen.
  2. Das gleiche macht ihr mit der Gurke. Wer die Bio-Gurke kauft, darf die Schale mit dranlassen.
  3. Für euren Taco-Dip verrührt ihr den veganen Frischkäse mit mit dem Sojajoghurt, damit er ein bisschen flüssiger wird. Hackt frische Kräuter und rührt sie unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nehmt einen Taco, verteilt ein bisschen Frischkäse-Creme drauf, danach die Melonen- und Gurkenscheiben, und den veganen Feta.
  5. Zum Schluss mit etwas mehr Dip und Schnittlauch belegen und fertig ist der Taco-Frischekick.
Cashew Ricotta, wie was? So geht's
  1. 250g Cashews (mind. 30 Minuten, am besten aber über Nacht in Wasser eingelegt)
  2. 1 Saft von Zitrone
  3. 50ml Wasser
  4. 2EL Hefeflocken
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. Salz & Pfeffer
  7. Für eure Cashew-Ricotta nehmt ihr euch einen Standmixer oder Pürierstab. Cashewkerne, den Saft einer Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Hefeflocken, sowie 25ml Wasser dazugeben Verrührt das ganze. Wenn es zu fest wird, gebt ihr noch den Rest Wasser (oder auch bei Bedarf noch mehr) dazu. Die Cashew-Ricotta sollte am Ende nicht flüssig, aber auch kein Klumpen sein, sondern eine cremige Masse mit vereinzelten Stücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wem es nicht käsig genug ist, kann mit Hefeflocken natürlich nachwürzen.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/

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1 Comment

  • Reply simsimic Freitag, der 21. Juli 2017 at 17:11

    Internet les está amargando la vida a esta panda de tahures que nos gobiernan. Quien no quiere saber seguirá pegado al EDPPP, pero ahora, los que queremos saber, hemos encontrado el filón y ese filón ya ha demostrado (tunez, El Cairo, Madrid) hasta donde puede llegar

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