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Klein&Rund: Vegane Quarkbällchen

02/19/2017
Klein&Rund: Vegane Quarkbällchen

Heiß, fettig und köstlich! Es ist einer meiner liebsten Gerüche überhaupt. Frittierter Teig, ob als Pfannkuchen, Krapfen oder Quarkbällchen. Der Geruch lauert überall. Beim Weihnachtsmarkt, beim Bäcker, bei uns gibt’s sogar Quarkbällchen-Stände vor dem Supermarkt. Wir konnten nicht widerstehen und mussten diesen Geruch in unsere Küche bringen. Also gab es eine Portion vegane Quarkbällchen und das Rezept ist wirklich supereinfach. Den veganen Quark gibt es mittlerweile von Firmen wie Provamel oder Alpro im Supermarkt. Wer keinen findet, kann auch veganen Joghurt nehmen und diesen mit einem Tuch oder mit Kaffeefiltern für 2-3 Stunden abtropfen lassen, damit er fester wird.

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Vegane Quarkbällchen
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Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Für den Teig
  1. 250g veganer Quark
  2. 300g Mehl
  3. 125g Zucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 1 Päckchen Backpulver
  6. 40ml Sojamilch
  7. 40ml Sprudelwasser
Außerdem
  1. 1 Liter pflanzliches Öl zum Frittieren
  2. 1 EL Zimt
  3. 3 EL Zucker
  4. Marmelade (optional)
Instructions
  1. Nehmt euch eine große Schüssel und verrührt alle Teig-Zutaten miteinander, bis ihr eine cremige, dickflüssige Masse habt. Diese lasst ihr 10 Minuten stehen.
  2. Erhitzt in einem mittelgroßen Topf das Öl zum Frittieren auf 180 Grad.
  3. Sobald das Öl heiß genug ist, gebt ihr je 1 EL des Teigs in das heiße Fett. Am besten benutzt ihr einen zweiten Esslöffel dafür, den Teig etwas in Form zu bringen und vorsichtig ins Öl zu geben. Passt gut auf, dass eure Quarkbällchen nicht am Topfboden kleben bleiben, sondern rührt das Öl ab und zu ganz vorsichtig um, damit eure Bällchen schön rund werden. Ovale oder komplett anders aussehende Quarkbällchen sind übrigens auch sehr lecker, also setzt euch nicht unnötig unter Druck, perfekt runden Bällchen zu zaubern.
  4. Gebt so nach und nach euren Teig ins Frittierfett und passt dabei auf, dass die Bällchen nicht untereinander liegen. Nehmt euch also Zeit dafür und frittiert in mehreren Portionen.
  5. Stellt einen großen Teller mit Küchenpapier bereit. Sobald ein paar Bällchen goldbraun sind und an der Oberfläche schwimmen, könnt ihr sie auf dem Küchenpapier abfetten.
  6. In einer Schüssel Zucker und Zimt verrühren und die heißen Quarkbällchen direkt darin wälzen, damit sie rundherum mit Zucker bedeckt sind.
  7. Optional mit warmer Marmelade servieren. Dafür einfach 5 EL eurer Lieblingsmarmelade in einem Topf erhitzen und immer schön rühren, damit sie nicht verklumpt.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
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4 Comments

  • Reply 7 Tage, 7 Rezepte, und alle Gerichte sind klein & rund. Montag, der 20. Februar 2017 at 18:45

    […] Hier findest du das Rezept. […]

  • Reply Leonard Montag, der 20. Februar 2017 at 19:33

    Moinsen,
    Dies und die Spaghetti Polpette aus der gleichen Serie habe ich eben nachgemacht und fand ich nu 1 a von euch präsentiert. Also Gewürze wirklich gut abgestimmt. Danke euch. 🙂

    Nur das Mengenverhältnis von Zimt und Zucker fand ich in diesem Rezept unstimmig .. 3 EL Zimt auf 30 g Zucker.. puhh 🙂

    • Reply Isa Zucker Donnerstag, der 4. Mai 2017 at 10:29

      Hallo Leonard,

      wie schöööön. dass du uns gefunden hast und auch noch gleich was nachgekocht hast. Hui! Uh, stimmt. Wir passen das gleich mal an. Vielen Dank für’s Bescheid geben!

      Liebst, Isa

  • Reply Stefanie Donnerstag, der 3. August 2017 at 09:38

    Hallo,
    ich Rezept steht Zucker auf den Fotos ist aber Puderzucker zu sehen. Welchen nimmt man denn nun?
    LG Stefanie

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