Fingerfood

PICKNICKWOCHE: Artischocken-Spinat-Pies

06/10/2016
PICKNICKWOCHE: Artischocken-Spinat-Pies

Pie und Picknick gehören zusammen wie Eis und Sommer. Finden wir.

Eigentlich gemein, dass alle bei „Pies“ direkt an die großen leckeren Hasufrauen Pies denken, die mit Fruchtfüllung oder Apfel-Zimt um die Ecke kommen. Aber ohne uns! Wir füllen unsere Pies nämlich herzhaft. UND: wir bereiten unsere Pies in einer Muffinform zu, statt in der klassischen Pieform, sodass ihr die kleinen Häppchen sicher und easy in den nächsten Park bringen und mit nur 2 Handgriffen schnell verputzen könnt. Sehr schlau von uns, haben ja schon über alles lange nachgedacht. Auf der heutigen Einkaufsliste stehen also Artischocken, Spinat, Kichererbsen und Pinienkerne. Toll. Wenn ihr kein Spinatfreund seid könnt ihr diesen auch einfach mit Kale ersetzen. Wie ihr mögt! Anfangen tun wir mit einem gaaaanz klassischen Pie-Teig.

Vegan Pie Picnic Rezept Essen Food-1Vegan Pie Picnic Rezept Essen Food-10 Vegan Pie Picnic Rezept Essen Food-14 Vegan Pie Picnic Rezept Essen Food-17

Mini Spinat-Artischocken-Pies
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Pie-Teig
  1. 500g Mehl
  2. 200g vegane Butter
  3. Prise Salz
  4. 10-15 EL kaltes Wasser
Füllung
  1. 1 kleine Zwiebel
  2. 115g Kichererbsen
  3. 200g Artischocken aus der Dose
  4. 1-2 Knoblauchzehen
  5. 50g Pinienkerne
  6. 100g frischer Spinat
  7. Salz, Pfeffer
  8. Zitronensaft
  9. 2 EL vegane Milch
Instructions
  1. Zuerst der Teig!
  2. Dafür Mehl und Butter in eine große Schüssel geben und kneten.
  3. Salz hinzugeben und unterkneten.
  4. Nach und nach Wasser hinzugeben bis der Teig schön geschmeidig ist. Bei mir waren es 13 EL.
  5. In Folie einwickeln und ab in den Kühlschrank.
  6. Hallo Füllung! Zwiebel schälen und kleinhacken.
  7. Artischockenherzen aus der Dose holen und in eine große Schüssel zusammen mit den Kichererbsen und den Zwiebeln geben.
  8. Spinat waschen, Stiele abrupfen und klein hacken.
  9. Knoblauch schälen und dazu pressen.
  10. Alles pürieren.
  11. Falls die Konsistenz nicht smooth genug ist einfach mit dem Artischokensaft nachhelfen oder einem Schuss Milch. Allerdings sollte es Püree werden.
  12. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitrone.
  13. Holt nun euren Pie-Teig aus dem Kühlschrank.
  14. Muffinform einfetten.
  15. Den Teig ausrollen und 12 Kreise (mit einem großen Glas) daraus stechen, die in eure Muffinform passen. Mit dem Rest vom Teig 12 kleine Decken (mit einem kleinen Glas) ausstechen.
  16. Muffinform mit Teig auslegen, füllen und den Deckel darauf geben.
  17. Nicht zu voll füllen, sonst heben sich die Deckel wieder ab.
  18. Die Ecken mit Wasser angleichen.
  19. Mit der Gabel kleine Löcher einstechen, damit Hitze und Feuchtigkeit raus können.
  20. Die Deckeln mit Milch bestreichen und für 20-30 Minuten backen bei 180°.
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1 Comment

  • Reply 7 Tage, 7 Rezepte: Picknick-Woche! | Zucker&Jagdwurst Sonntag, der 25. September 2016 at 21:16

    […] Hier lang zum Rezept. […]

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