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Silvestermenü: Vegane Glückskekse

12/30/2016
Silvestermenü: Vegane Glückskekse

Harte Schale, zetteliger Kern. Glückskekse gehören nicht nur zu jedem Besuch bei asiatischen Restaurants dazu, sondern auch zu Silvester. Klar! Um ehrlich zu sein, haben wir ganz schön viel Zeit mit diesen kleinen Dingern verbracht. Wieso? Tja. Habt ihr schon mal Salz mit Zucker verwechselt? Wir schon, besser gesagt war ich das und Julia hat verzweifelt gekichert. 110g Salz in einem Keksrezept sind .. gewöhnungsbedürftig. Also wurden unser veganen Glückskekse gleich zwei Mal gemacht, nachdem die Kekse dann doch ganz schön fürchterlich geschmeckt haben. Wir hoffen, ihr stellt euch klüger bei euren veganen Glückskeksen an, sodass sie sofort super schmecken. Aber das schafft ihr bestimmt mit links.

Vegane Glückskekse
Serves 15
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Ingredients
  1. 3 TL Ei-Ersatz + 60ml warmes Wasser
  2. 1 TL Vanilleextrakt
  3. 3 EL Öl
  4. 6-8 TL Wasser
  5. 60g Mehl
  6. 1 1/2 TL Stärke
  7. 1/4 TL Salz
  8. 110g Zucker
Instructions
  1. Schreibt auf kleinen Zetteln eure Wunschzettel oder Sprüche auf. Legt sie anschließend fertig bei Seite.
  2. Vermischt in einer kleinen Schüssel euer NoEgg mit dem warmen Wasser, bis alles schön schaumig ist.
  3. In einer weiteren kleinen Schüssel vermischt ihr die Stärke mit dem kalten Wasser bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Masse schön glatt ist.
  4. Vermischt in einer größeren Schüssel Mehl, Zucker und Salz.
  5. Gebt nun in die große Schüssel den Stärkemix und die NoEgg-Mischung. Gebt nun auch alle restlichen Zutaten hinzu, also: Vanilleextrakt und Öl.
  6. Rührt euren Teig ganz glatt, sodass ihr keine Klümpchen mehr habt.
  7. Wärmt euren Ofen vor auf 180°C. Nehmt ein Backpapier und streicht es leicht mit Öl ein.
  8. Legt das Backpapier auf ein Backblech und gebt 1 EL Teig auf das Backpapier. Macht mit eurem Löffel einen schönen runden Kreis daraus.
  9. Macht immer nur zwei Kreise auf einmal, denn wenn der Teig fertig ist, wird es so schnell hart, dass ihr sonst gar nicht hinterher kommt.
  10. Nach 5-8 Minuten nehmt ihr die Kreise vorsichtig vom Backpapier. Legt euren Zettel hinein und klappt den Kreis zu, sodass ihr einen Halbkreis habt.
  11. Stellt euch eine Tasse zurecht. Diese braucht ihr, um euren Halbkreis nun mit der graden Seite voran, an der Tasse zu wölben, sodass ihr die Ecken nach vorne zieht und die typische "Glückskeks-Form" erhaltet.
  12. Geht nun so mit all euren Keksen vor.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/

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