Taco Tuesday

Taco Tuesday #19: Veganer Gyros-Taco

09/06/2016
Taco Tuesday #19: Veganer Gyros-Taco

Knusprig, würzig und trotzdem frisch. Ein veganer Gyros-Taco! Wir haben das Fladenbrot geschrumpft und kleine Gyros-Snacks für zwischendurch gezaubert. Bei den knusprigen Bratkartoffeln müsst ihr aufpassen, dass ihr nicht gleich alle aus der Pfanne nascht. Die Gyros-Mischung verwandelt Sojafleisch und Tofu in würzige Stückchen und zusammen mit Pfefferonen-Salsa und veganem Tzatziki wird dieser veganer Gyros-Taco-Tuesday sicher nicht der letzte sein.

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Veganer Gyros-Taco
Für 6 Tacos
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Ingredients
  1. 6 weiche Tacos
  2. 4 große Kartoffeln
  3. 2 rote Zwiebeln
  4. Eisbergsalat
  5. 400g Sojafleisch
Für die Marinade
  1. 4 EL Tomatenmark
  2. 2 EL Olivenöl
  3. 1 EL Agavendicksaft
  4. 1 TL Zitronensaft
  5. Je 1 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Koriander, Majoran, und eine Prise Zimt
Für die Salsa
  1. 1/2 Gurke
  2. 8 Pfefferonen
  3. 2 EL frischen Oregano
Für den Tzatziki
  1. 400g Sojaquark (ungesüßt)
  2. 1 halbe Gurke
  3. 3 Knoblauchzehen
  4. Salz&Pfeffer
Instructions
  1. Verrührt alle Zutaten für die Marinade und legt euer Sojafleisch für mindestens 30 Minuten darin ein. Nehmt euch danach eine Pfanne und bratet die Stücken in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig an.
  2. Wascht eure Kartoffeln und schneidet sie in gleichmäßig dünne Scheiben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben in die Pfanne legen (am besten werden sie, wenn sie nebeneinander, nicht übereinander liegen) und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach von beiden Seiten knusprig braun braten.
  3. In der Zwischenzeit könnt ihr den Eisbergsalat und die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  4. Für die Salsa nehmt ihr die Hälfte der Gurke und würfelt sie. Die Pfefferonen ebenfalls fein würfeln. Oregano hacken und alles vermischen.
  5. Für den Tzatziki raspelt ihr die andere halbe Gurke grob und drückt die Gurkenraspel auf einem Küchentuch gut aus, damit sie nicht zu feucht sind. Knoblauchzehen pressen und in einer Schüssel den Sojaquark mit Gurkenraspeln und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Danach könnt ihr euren Taco belegen. Wie immer könnt ihr den Taco kurz in den Ofen werfen, damit er selbst ein bisschen warm wird. Danach mit Tzatziki bestreichen und mit Eisbergsalat, Bratkartoffeln und Gyros-Sojafleisch belegen und mit Salsa und roter Zwiebel bedecken.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
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