Taco Tuesday

Taco Tuesday #22: Oktoberfest-Taco

09/27/2016
Taco Tuesday #22: Oktoberfest-Taco

O’taco is! Eigentlich hätten wir auch einfach unsere Tacos in Bier tunken und „Oans, zwoa g’suffa“ rufen können, aber wir haben uns dann dort für Bayrischen Wurstsalat entschieden, das heißt unter andeem ohne Mayo. Das hält uns jedoch nicht ab, als Dip für Mayo mit süßem Senf zu kreuzen, ha! Herausgekommen ist ein überraschend frischer, leichter Taco. Die vegane Fleischwurst gibt’s mittlerweile übrigens auch im Supermarkt, ihr könnt alternativ natürlich auch (Räucher-)tofu dafür nehmen.  

oktoberfesttaco-3

Veganer Oktoberfest Taco
Für 6 Tacos
Print
Ingredients
  1. 6 weiche Tacos
  2. 4 EL Süßer Senf
  3. 2 EL Mayo
  4. 2 Laugenstangen
Für den Wurstsalat
  1. 200g Vegane Fleischwurst
  2. 1 gelbe Paprika
  3. 1 rote Zwiebel
  4. 8 Radieschen
  5. 5 Cornichons
  6. 1/2 Bund Schnittlauch
  7. 1/2 Bund Petersilie
Für das Dressing
  1. 4 EL Öl
  2. 2 EL Weißwein-Essig
  3. 1 EL Süßer Senf
  4. 1 EL Agavendicksaft
  5. Pfeffer & Salz
Instructions
  1. Los geht’s mit dem Wurstsalat. Dafür müsst ihr einfach alle Zutaten klein schneiden. Egal ob in Würfel, Scheiben oder Streifen – geschnitten wird, wie ihr mögt. Gebt alles zusammen in eine große Schüssel und rührt einmal gut durch.
  2. Verrührt alle Zutaten für das Dressing, gebt es über den Salat und lasst das ganze eine halbe Stunde ziehen. Danach könnt ihr natürlich auch nochmal abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit könnt ihr eure Laugenstangen in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anrösten.
  4. Verrührt außerdem Mayo mit süßem Senf in einer kleinen Schüssel.
  5. Und dann geht’s auch schon los. Beschmiert euren Taco mit Süßer-Senf-Mayo, stapelt euren veganen Wurstsalat darauf und legt ein paar krosse Laugenstangen-Scheiben dazu.
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
oktoberfesttaco-4 oktoberfesttaco-12 oktoberfesttaco-38 oktoberfesttaco-41 oktoberfesttaco-48 oktoberfesttaco_hoch2 oktoberfesttaco_hoch1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply