Basics, Saucen&Dips

Vegane Mayonnaise

06/02/2016
Vegane Mayonnaise

Ohja, ich liebe Mayo und ich liebe Läden in denen es vegane Mayo gibt. 

Sie brennen sich sofort in mein Herz. Alle, ausnahmslos. Ich frage mich bis heute wieso so viele Läden nicht ihre eigene Mayo herstellen. Das geht so leicht und so schnell und ist in der veganen Variante doch so viel länger haltbar als diese doofe Mayo aus Ei und Milch. Damit nun alle Pommesbuden auf der Welt ihre eigene, geile Mayo herstellen können, kommt nun das simpelste Rezept für vegane Mayo, das wir am liebsten jedem Bürgerladen der Stadt schenken möchten.

Wenn ihr diese Mayo einmal ausprobiert habt, werdet ihr nie wieder welche kaufen. Das schwöre ich euch sowas von. Da könnte ich fast das Rezept drauf verwetten, aber das wäre vermessen. Wie auch immer: es gibt nichts leichteres auf der Welt als diese Mayo. Das einzige, was für Schwierigkeiten auf eurer Mayoparty sorgen könnte, wäre falsche Milch oder falsches Öl zu verwenden. Da eure Mayo eher süß, also nusszig schmecken soll benötigt ihr unbedingt Sojamilch. Auf keinen Fall solltet ihr Mandelmilch, Reismilch, Haselnussmilch oder eine andere dieser vielen verrückten Milchsorten in eure Mayo geben. Zudem eignet sich Rapsöl oder Sonnenblumenöl am besten. Olivenöl ist für eure selbstgemachte Mayo eher ungeeignet. Na? Schon aufgeregt? Dann los!

Mayonnaise
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 100ml Sojamilch
  2. 250 ml Rapsöl
  3. ein paar Tropfen Zitronensaft
  4. 1 TL Apfelessig
  5. 1 TL Senf
ABSCHMECKEN
  1. Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab 30 Sekunden lang mixen.
  2. Nach und nach das Öl hinzu geben.
  3. Lasst den Pürierstab 1-2 Minuten unten im Gefäß mixen und erst wenn die Masse sich unten andickt zieht ihr hoch.
  4. Zum Schluss noch einmal abschmecken - fertig!
Zucker&Jagdwurst http://zuckerundjagdwurst.com/
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vegane mayonnaise-7vegane mayonnaise-1

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4 Comments

  • Reply Selbermachen statt kaufen - 10 einfache Rezepte! | Zucker&Jagdwurst Dienstag, der 17. Januar 2017 at 21:27

    […] Hier geht es zum Rezept: Vegane Mayo […]

  • Reply Veganer Burger mit Soja-Steaks: Der Klassiker unter den Burgern Dienstag, der 7. Februar 2017 at 00:10

    […] auch ist, so oft könnte man ihn auch verschlingen. Wenn ihr ein wenig Zeit habt, könnt ihr die Mayo und die Burgerbrötchen natürlich selbst anrühren und […]

  • Reply Franzi Samstag, der 8. April 2017 at 13:12

    Hi! Ich hab schon zwei Mal versucht, eure Mayo nachzumachen, aber irgendwie wird sie immer zu flüssig… habt ihr vielleicht eine Idee, woran es liegen mag? Ich nehm immer Rapsöl vom Lidl und die ungesüßte Sojamilch von Alpro. Muss das Öl kalt sein, oder die Milch vielleicht Zimmertemperatur? Liebe Grüße!

    • Reply Isa Zucker Donnerstag, der 4. Mai 2017 at 10:23

      Hallo liebe Franzi,

      oh manno. Wie ärgerlich! Die Milch muss kalt sein, das ist wichtig! Das Öl kann Zimmertemperatur haben. Hast du es lange genug aufgeschlagen (mit einem Pürierstab)? Normalerweise kannst du gar nichts gegen das Andicken tun, haha. Vielleicht benötigt die Alpromilch auch einfach etwas mehr Öl. Hast du die Light Version genommen? Ich würde immer die normale empfehlen, die ist von sich aus schon etwas „dicker“.

      Liebst, Isa

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